Jakarta 7-08-2025 Andalasnews Prof. Herry S. Utomo, ilmuwan asal Malang yang kini menjadi profesor tetap di Amerika Serikat, berhasil menciptakan beras tinggi protein pertama di dunia yang diberi nama “Cahokia Rice”. Beras inovatif ini memiliki kandungan protein 50% lebih tinggi dibandingkan beras biasa serta memiliki indeks glikemik rendah, menjadikannya pilihan yang lebih sehat bagi masyarakat dunia.
Penemuan ini dinilai mampu memberikan dampak besar pada ketahanan pangan global, dengan potensi menambah hingga 1 juta ton protein nasional. Tak hanya berkarya di luar negeri, Prof. Herry juga aktif menyalurkan ilmunya ke Indonesia melalui platform IDN-U, berkontribusi dalam pengembangan ilmu dan teknologi pangan di tanah air.
Inovasi ini membuka harapan baru bagi pengembangan varietas beras yang lebih bernutrisi, sekaligus membanggakan nama Indonesia di kancah internasional.
Sumber: TIMES
Editor : J
